Champagne René Roger & Fils

 La cuve se vide. Vous pouvez voir les lies de soutirage (dépot composé des levures mortes…).

Les fermentations alcooliques sont terminées, on effectue le soutirage (pompage d’une cuve à une autre)  pour enlever le dépot qui se trouve au fond des cuves.

C’est le temps de la récolte, la qualité est là avec une belle richesse en sucre et en acidité.

 Dernières prises de densité pour évaluer la richesse en sucre des jus de raisin (degré alcoolique probable), premiers coups de sécateurs mardi 18 septembre.

Et voilà, voici ce nouveau blog mis en place pour permettre de suivre la vie de l’exploitation viticole au fil des saisons !