Composé à 90 % de Pinot Noir, cette cuvée est typique d’Ay, terre de Pinot Noir.

Elle contient 50 % de vins de réserve.

Cette cuvée a vieilli environ 6 à 7 ans dans nos caves.

Commentaire de dégustation

Mousse abondante au service et cordon large et crémeux. Robe jaune miel légèrement doré.

Premier nez intense et délicat sur arômes fruités doux et fruits secs. A l’aération se développe des notes de fleurs d’oranger ainsi qu’une pointe de poivre vert.

Bouche intense et parfumée, dosage net et judicieux et finale rafraichissante.

Champagne de dégustation, convient à l’apéritif, avec des gibiers, volailles, viandes blanches mijotés…

Références

Médaille d’argent au concours de Cologne 2017
Sommeliers International – N° 147 “très belle cuvée, grande complexité, attaque gourmande, idéal avec une escalope de foie gras chaud au ratafia”
Blindtasted : 88/100 – Dégustation par Andreas Larsson, meilleur sommelier du Monde
Coup de coeur du guide Veron des Champagnes 2016
Sommeliers International N° 158 : A apprécier lors d’un repas
Vins et Terroirs Authentiques N° 86 : 16,5/20

Prix

La bouteille : 19.90 € (Prix T.T.C. France, transport non compris)